¿Qué significan los porcentajes? ¿Por qué los ingredientes se ordenan de cierta forma? ¿Estoy
comiendo nutritivamente? Le preguntamos a la experta en nutrición estas interrogantes y aquí
presentamos las respuestas.
Colombia julio de 2024. Entender las etiquetas nutricionales es esencial para tomar
decisiones informadas sobre nuestra alimentación diaria.
“Al aprender a leer e interpretar esta información podemos elegir productos que beneficien
nuestra salud y bienestar, según nuestros objetivos y estilo de vida”, compartió Ana
Cristina Gutiérrez, nutricionista de Herbalife.
La profesional nos brinda algunas recomendaciones para ayudar a los consumidores a
interpretar las etiquetas nutricionales de manera efectiva y tomar decisiones informadas
sobre su dieta diaria.
Información clave en las etiquetas nutricionales
Lo primero y más importante al leer una etiqueta nutricional es verificar el tamaño de la
porción y el número total de porciones en el envase. "Las porciones están estandarizadas
para facilitar la comparación entre productos similares", explica Gutiérrez.
Además, se debe saber que la lista de ingredientes se ordena de mayor a menor cantidad
presente en el producto. Esta lista es crucial para determinar la calidad general del
producto, así como identificar alérgenos y aditivos que pueden ser de importancia según
las características individuales de cada persona.
En cuanto a las calorías, la etiqueta indica la cantidad de energía que proporciona una
porción del alimento.
Interpretación de grasas, carbohidratos y proteínas
La etiqueta nutricional desglosa las grasas en totales, saturadas y trans. "La ingesta de
grasas totales debe representar entre el 20% y el 35% del total de calorías diarias", señala
la especialista en nutrición de Herbalife, añadiendo que las grasas trans deben evitarse
debido a su asociación con enfermedades del corazón.
Los carbohidratos totales incluyen fibra dietética y azúcares. La fibra es beneficiosa para
la salud gastrointestinal y la salud cardíaca, y un alimento es considerado una buena
fuente de fibra si contiene al menos 3 gramos por 100kcal. En cuanto a los azúcares, se
deben distinguir entre los naturales y los añadidos, ya que los azúcares añadidos pueden
contribuir a problemas de salud como la obesidad y la diabetes.
Mientras que las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos,
recomendándose que la ingesta de este nutriente represente un 10-35% de las calorías
ingeridas diariamente.
Tipos de grasas en las etiquetas
Las grasas totales incluyen todas las grasas presentes en una porción del alimento,
divididas en saturadas, insaturadas y trans. Las llamadas grasas saturadas se
recomienda limitarlas debido a su impacto negativo en el colesterol LDL, mientras que las
grasas insaturadas, como las monoinsaturadas y poliinsaturadas, pueden beneficiar la
salud cardíaca.
Identificación de azúcares añadidos
Para identificar si un producto contiene azúcares añadidos, más allá de lo declarado en la
tabla de información nutricional, se recomienda buscar palabras clave en la lista de
ingredientes como "jarabe de maíz de alta fructosa", "sacarosa" o "maltosa", recordando
que cuanto más al inicio de la lista se encuentren estos ingredientes, mayor será su
cantidad.
Ingredientes poco saludables y porcentajes diarios
Es fundamental identificar ingredientes poco saludables como azúcares añadidos, grasas
trans (aceites parcialmente hidrogenados), grasas saturadas y altos niveles de sodio. Los
porcentajes de valor diario (%VD) indican cuánto de cada nutriente proporciona una
porción del alimento en relación con la ingesta diaria recomendada para una dieta de
2000 calorías.
Comparación de productos y decisiones saludables
Para tomar decisiones más saludables, se sugiere comparar el tamaño de la porción, el
contenido de grasas, azúcares añadidos y sodio, así como la cantidad de fibra y proteínas
entre diferentes productos. Revisar la lista de ingredientes ayuda a identificar productos
con ingredientes de mayor calidad.
"Elegir alimentos de manera informada y consciente puede transformar nuestra salud y
bienestar. Al aprender a interpretar las etiquetas nutricionales, estamos dando un paso
importante hacia una vida más saludable y equilibrada", concluye Ana Cristina Gutiérrez,
nutricionista de Herbalife.
Al prestar atención al tamaño de las porciones, la lista de ingredientes y los porcentajes
de valor diario, podremos tomar decisiones informadas que beneficien nuestra salud a
largo plazo. Identificar ingredientes y optar por productos con nutrientes beneficiosos, nos
ayudará a mantener una dieta equilibrada.
Acerca de Herbalife Ltd.
Herbalife (NYSE: HLF) es una compañía y comunidad líder en salud y bienestar que ha estado cambiando la vida de las
personas, con excelentes productos de nutrición y una oportunidad de negocio atractiva para sus Distribuidores
Independientes desde 1980. La Compañía ofrece productos de alta calidad con respaldo científico a consumidores en más
de 90 mercados, a través de sus Distribuidores Independientes que son emprendedores que ofrecen acompañamiento
personalizado y una comunidad de apoyo que inspira a los clientes a adoptar un estilo de vida más activo y saludable.
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